不均匀，最后整道菜都会显得不美观是其次，最重要的是影响口感和味道。

郦唯音没有先动豆干，而是先熬上了高汤，其实这份高汤最好是鸡肉和猪肉炖上八个小时。

但是比赛时间限制，郦唯音根本不可能炖最原汁原味的高汤，她只能选择个快速的汤。

炖汤也是个需要耐心的事情，炖的过程中免不了有浮沫，这些都是肉内的杂质，要耐心将之全部撇去。

郦唯音等到把汤里的浮沫撇