代以前，加拿大种植的葡萄大多是耐寒的美洲品种。但这些品系的葡萄酿造出来的葡萄酒味道发涩且带酸味，于是80年代以后，欧洲的酿酒葡萄品种逐渐成为了种植主流。

当然，加拿大葡萄园主们选择的所谓欧洲葡萄品种，也是杂交种，例如红葡萄品种黑巴可与马雷夏尔-弗什杂交种，白葡萄白赛瓦与威代尔杂交种，这些品种耐寒冷。

如雷司令、长相思、霞多丽、琼瑶浆和灰比诺等白葡萄品种。梅乐、赤霞珠和西拉葡萄之