黑蝶贝肉和普通扇贝肉一样，不适合干烤，因为缺乏油脂，这样一烤肉就收缩起来，味道也不会很好，所以常用的方法是连着贝壳整烤，在里面点上油、洒上圆葱碎片和肉沫之类进行调味。

秦时鸥吃过最美味的一次烤扇贝，还是四年前他在乔治浅滩钓蓝鳍金枪鱼的时候，他的连襟阿尔芒给他烤的那些扇贝，不得不说，法国人中的吃货就能算得上是美食家了。

但这些黑蝶贝的贝壳不干净，要整烤得放入清水中涮洗一会