李白之所以一次能喝十升酒，不全是因为他酒量大，还因为古代的酒度数太低。

跟21世纪相比，唐代之所以酿不出高度酒，与酒曲不无关系，但根本原因却在于取酒工艺。

古代取酒是压榨术，现代却是蒸馏术。

压榨制酒要用到特制的榨箱，还有压板、砧、簟等附件。

其大致方法便是将发酵好的酒醪置于榨箱之内，酒醅装入榨箱内，使用滤布盛酒醪进行酒汁的榨取。