唐的僧人们并不知道这些，他们只知道打坐犯困了饮一杯茶，便又变得精神了。

也就是到了中唐，饮茶才开始成为时风。

但唐人不说饮茶，他们习惯称之为吃茶，别看只是一字之差，却反映唐代的烹茶方式。

唐代是煮茶，先将水烧沸，再将碾成粉末状的茶叶放进茶釜或茶铛里接着煮，水要三沸，最后将茶倒入碗中，还要加上盐姜等佐料，唐人喝茶是连里头的茶末和姜盐一起要吃掉，因此唐人说吃茶