，随后放了葱姜蒜，以及干辣椒。

姜蒜去腥味，能够掩盖螺蛳本身的味道。

放了干辣椒爆炒之后，会很辣，当然辣起来才有滋味儿。

赵芸儿又隔了一些盐和酱醋，倒了好几勺的黄酒。

黄酒也是去腥味儿，一般做那些腥味比较重的肉食都喜欢放置一些，加上姜蒜，原本的腥味就更加闻不到了，反而冒出来了一股香味儿。

赵芸儿让梁金巧把火烧得最旺，在锅里爆炒之