样的方法处理另一面，吴若棠如今的反应力和感应力有了显著的提高，这些技能也已经被他运用了起来，在做菜的时候，效果非常好，当他抓着刀的时候，就感觉到，自己好像能一下看清楚鱼身内部，哪里有筋都能感觉到，操作起来很格外的快。

吴若棠处理好鱼身后，又用刀将鱼身改成菱形花刀，然后娶出一口锅将炒锅置于旺火之上，加入清水，待水开时放入姜，酒,和少许盐，然后放入鲤鱼，汆2分钟后，将鱼身翻过来再汆一下，