完全具备和餐馆老板平等谈判的资格，只要不影响餐馆的正常运营，他们可以向老板提出更高的抽成。

短期之内，可能薪资不如大型餐馆，但这是一条放长线，广钓鱼的策略，当顾客数量级上升到某一个点时，厨师的收入将远远超出同级别的大型餐馆的厨师。

可能有人会说，身处大型餐馆的厨师也可以提出提高抽成，这样不就能完全碾压中型餐馆的厨师了吗？

然而事实是，这种情况，基本不可能出