兔不同于用土枪打死的野兔，土枪打死的野兔肉里会有铁砂，有时候会硌牙，而且肉味不够鲜美。老容头有一项独门绝技，他会下套，在山间或是荒地里下上一个活套，总会捉到活蹦乱跳的野兔。

再加上老容头自制的调料无人可及，他炖肉的火候又掌握得恰到好处，可以说孔县没有一家饭店在炖兔肉和闷酥鱼的手艺上可与老容头相比，当然，老容头的烧饼也确实打得外焦里嫩，在孔县也是只此一家别无分店。

在寒风呼啸的冬