李婶不在，便只有她亲自动手了。

剁成小块的鸡肉下油锅一滚，炸的紧缩喷香。

将鸡肉捞起来滤油，再将牛肉也切成长条，过油炸至七分熟。

最后，将土豆也炸的金黄酥脆，留层底油，倒入一碗的干辣椒段爆香，再将炸好的鸡肉块，牛肉条和土豆放进去一起翻炒。

一锅香飘十里的双拼干锅肉便做好了。

五花肉就更简单了，放入葱姜，清水煮成大块的白肉，煮好后片成薄片，再将白菜叶