只是笑笑，他昨天吃饭的时候，就听高芸说了，这里的人做饭，基本是水煮菜，盐都很少放的，他才想起来，到唐宋时，才明显分成南食、北食两个体系，到了南宋时期，才形成南甜北咸的格局。至于后世有名的“八大菜系”，那要等到min guo了。北宋末年还没有量产的油菜作物，所以北宋没有油炒的菜，宋朝炒菜就是把食物放在热锅里，反复搅拌烫熟，就是炒了，就像周南那个时代龙井绿茶的炒茶。宋朝至少到南宋时才有酱油的记载，后世