而对于白糖，早在嘉靖年间就已经出现。

传说是明朝嘉靖年间，福建泉州路南安县的一家制糖户，无意中发现墙上的黄泥因下雨湿透掉落到黑糖里，不但没有毁掉糖，反而让黑糖变得雪白。

这户人家经过不断摸索，发明了黄泥水脱色制白糖法。

不过，这种白糖与后世白如雪的白糖不同，只是呈现出黄白色，例如此时的馒头，不可能是真正的乳白色。

即使是这种白糖，