和北京的肉食。

一开始这样的养殖场主要是为了供应京营，三日一肉，每日一蛋，对于后勤来说压力极大。

故而筹建养殖场提上日程，然后又顺势照顾到了北京城的需求。

而这些养殖场，部分是内务府把持，但多半为勋贵公卿们插手。

因为这是稳赚不赔的买卖，而且还是大量供应。

另一边，大量的猪粪被堆积，然后由专人买卖，送至京城附近的田庄，或者村落。