赵勤已经在给红烧肉收汁了，接着再炒一个小炒肉和一个蔬菜就妥，火腿毛豆和比目鱼一样，直接放在蒸箱里蒸熟的。

小炒肉的做法多种，赵勤先将切好的肉片码上底料腌制，最主要是挂一点生粉，这样肉的口感更滑嫩一些，

接着将洗净切好的青椒放锅中，不加油干炒，炒得起虎皮盛出备用，

加少许花生油，开始煸炒肉片，炒至油脂后加入佐料，再将辣椒倒入调味