滑。

等鸡肉整个凉下来，再放到之前的汤里小火焖三十分钟。

这样出来的鸡，皮黄肉嫩。

白切鸡本身是没有什么味道的，只有鸡肉的本味。

需要佐以沙姜、蒜末等调料，用来蘸着吃。

红肠就简单多了，之前在店里做了很多次，白叶如今已经得心应手。

店里常备做好的红肠，晾干表皮的水分后放在冰箱里收藏。

吃的时候上锅重新