“你们知道为什么在糖水里放点盐会更甜吗?”
“不知道。”
“菠萝你们应该吃过吧。菠萝的时候用淡盐水泡一下是不是不咸,反而更甜了呢?”
“啊,对对对对对,我妈就这么给我做的。”
“同理,糖水也是这个道理,糕点师在做糕点的时候也会放少许盐,这样糕点会更甜的。
这其实是一种味觉能增强另一种味觉的现象,被称为对比效应。”
第32章 加盐(1 / 26)
“你们知道为什么在糖水里放点盐会更甜吗?”
“不知道。”
“菠萝你们应该吃过吧。菠萝的时候用淡盐水泡一下是不是不咸,反而更甜了呢?”
“啊,对对对对对,我妈就这么给我做的。”
“同理,糖水也是这个道理,糕点师在做糕点的时候也会放少许盐,这样糕点会更甜的。
这其实是一种味觉能增强另一种味觉的现象,被称为对比效应。”