如果再多的话，可能对于火候和味道的把控，就没有那么准确了。

排除最常见的五十道家常菜，剩下的五十道菜系，基本就不常见了！

只有极少数厨师才会做。

比如河豚的做法，蛇羹的做法，金枪鱼的做法，熊掌的做法等等。

当然，以前御厨做的满汉全席，现在有些动物已经被吃成了国家保护动物。

自然就不能吃了！

所以传统的满汉