孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。今天大帅点的自然是宴会菜。

孔府菜中有不少掌故：“孔府一品锅”，它的来历是，衍圣公升为当朝一品官时，特做此菜，以表纪念。大帅点了这道菜，此菜上来时，大帅对众人笑道：“咱不想做官，品品官菜总行吧。”

“神仙鸭子”是大件菜，为保持原味，将鸭子装进砂锅后，上面糊一张