菜的杂工。此外还有后灶、垫板、打荷、水台等等，更有那报菜单的、往返端菜的，来来往往，好不热闹。

两人对话的时候，正有一个小二，双手托着一个大菜盘，上面用一个大碗罩着，丝丝冒着白气。

从两人身边经过时，那小二瞅了一眼杨珍，朝符姨喊道“符姐，这就是你家那亲戚？我要去给五楼天字号包厢的贵客送餐，借这位小老弟帮帮忙？”

“好，去吧。”符姨眼睛一亮，给贵宾服务，运气好常有赏赐。