“几位贵人，这就是我们大观楼的镇馆名菜——冰火蟹……”

“这螃蟹就取自这大明湖。咱们这大明湖的螃蟹，和别的地方不一样，就得现在这个季节，刚刚立秋的时候食用……”

“咱这螃蟹啊，蟹黄这一块得趁热吃，方能鲜咸微甜、唇齿留香……蟹肉却是越凉越是鲜嫩，口感滑腻，软中有硬，在这炎炎暑日，更有一股清凉润入肺腑、沁人心脾……”

“我们大观楼做这螃蟹，蟹肉以冰镇之，蟹黄以火