”

“相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。”

“一位秀才尝过这道名菜后，即兴赋诗，‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’，由此，‘佛跳墙’的名号流传开来！”

“当然，还有另一个典故，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过闽都福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以满坛香宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，