等。

洪武年间，明朝开国皇帝朱元璋曾下禁酒令，因那时候许多地方连饭都吃不起，而民间多造酒，废米麦，与国情不符。

但时间来到朱元璋晚年，跟随国家粮库充盈这个禁令也就逐渐放开。这皇家酿酒坊，就是在那时，由礼部下属精膳司主持建设的。起初这只是一个小作坊，年产酒区区十余吨，还要储存一半的新酒当老酒的酒头用，刚刚够宫廷需求。

而随着大明日渐昌