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酒库里一直都有工人常驻施工，他们要定期检查各种酒水的状况，避免出现发霉，变质的情况。这种工作，只有最熟练的老酒匠可以完成。他们犹如挖矿的矿工，一上班就在这暗无天日的洞中，不分昼夜地劳作。

而且为了避免出现事故，严格控制了工作人员数量，绵延盘错的溶洞酒库足有三里地长，却只让不过10个酒匠在此劳作，那的工钱也并不高，真是把人当牛做马的在使唤。