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“温度控制是糖化过程中最关键的部分之一。”

老点的工人一边说，一边指向一个厚重的温度计，该温度计部分插入糖化罐中。

“我们要保持温度在68到70度之间，这样才能保证酶的活性最大化，让淀粉有效转化为糖。”

新工人聚精会神地听着，偶尔点头表示理解。

老点的工人拿出一块干净的布，擦了擦温度计的镜片