刘二也不管别人怎么讨论，将切好的肉放入热水锅中先焯水。加入葱姜和一点地瓜烧酒去腥味。其他几个掌控大锅的厨娘跟着他学。

大火煮开几分钟后，再将肉块捞出来，用热水冲洗干净。然后烧锅开始炒肉块……刘二再加入料酒、八角、干辣椒等调料翻炒。再倒入足够的开水小火慢炖。

一套红烧肉做法就此完成！

半个时辰后，

红烧肉