吴语然微微点头，“老周，你现在跟着我学习炒田螺。”

“一定要注意，我今天带来的田螺都是处理好的，所以能够直接下锅炒。”

“冷水下锅，放入姜片，白酒，花椒，水开打去浮沫，捞出即可。”

“起锅烧油，倒入田螺，生姜，八角，香叶翻炒几下，再加入火锅底料，干辣椒，白酒炒出香味，加水放酱油调色，煮熟后放入青红辣椒段，少许盐和白糖翻炒几下