煎锅里的油烧热后，卓杨将洋葱碎钉和胡萝卜方片放进去，开始翻炒。片刻之后，洋葱在油锅里挣扎而出的香味便弥漫进鼻腔后，他又倒入腌制好的羔羊肉块。

用纤细的木柄小铲继续翻炒，等到羊肉开始出水了，卓杨没有再给煎锅里撒盐，而是又添加了少许黑胡椒粉。

这一点，也是欧吉里奥·柏丁大厨的秘技，他说保持羔羊肉嫩滑鲜美的诀窍就在这里，一般人他根本不告诉。

卓杨觉得柏丁在故意卖弄神