骨、蛋挞、糯米鸡等本地不多见的早餐种类时，顿时感到有些为难。

沈瑜边操作边讲解，店长与几位老店员在一旁打下手。

时间有限，容不得新人们分心，他们只能努力的记住沈瑜所讲的东西。

沈瑜在讲解的过程中，也是观察这批新人的反应。从最初的制作配料，到后期的调整。他对这几个人的表现，也逐渐有了自己的判断。谁反应快一点儿，谁做的更认真，谁能领担任主厨的位置，哪一个只能从旁协助。