手艺。”

今天的四十几道菜，涵盖了很多烹饪方法，很难短时间掌握。

谷钮　　我的办法是化整为零, 每个人专精一道菜。基础好的师傅，可以专精两至三道菜。集合众人的力量, 快速掌握大量菜肴的制作方法，然后再根据每个人的情况，逐渐提升。特别是新入职的年轻厨师们，也要尽快挑起担子。

我也不用多说那么多的漂亮话，之前有人离职，的确是给我们很大影响。但是，只要你们尽快成长起来。