菜之人或腿脚灵便，或骑马速奔。

这样相互配合，系统控制。那菜肴从制出，到送到食客面前，顺利的话不会超过一刻钟。

先期可与商家商讨一个公摊成本的法子，处理超量预订的问题。

时间长了，商家便知道该预定多少菜量，损失成本便会逐步减的更少。

不过若是以办法，原本运营成本已经大大降低了，做的顺的话，酒楼门市中可不设火厨，