都是这样在选厨师长的时候更是如此，因为厨师长总归是厨师长必须要有过人的本领才行，在没有料理的情况下也有选拔的道理并不是说不许你用其他的调料增味剂，而是要靠你对于厨师上的理解列如在有辅料情况下，你有能够将其提纯调料的本事这才是你的高超依仗列如鸡精就是很多厨师长们狩猎的关键，究其原因是因为鸡精的提纯比味精要快上许多而且供给也比其他的调料要显得快上一些。

所以一般的三星级以上的饭店