美味则面点是一种独立的方式其不同于其他的派系之内，可以说面点是于派系之中也属于派系之外它的形式可以说和冷菜与蒸笼相同，既可以说是在于厨师的管辖之中亦可以说是独立的个体不同于别的而言，现实当中的冷菜都是独立于炒菜管辖之外于厨师长直接调配则一般的主厨根本管不到他，但是蒸菜却是有一定的自由权但还是受到主厨的相应管辖于此面点却是不一样，可以说他和冷菜相对一样同样是那种听调不听宣的存在，于此说来这就是面点的