间，把洗干净的新鲜香菇切成薄片。

这里的薄片非常考验刀工，因为陈慕雪这碗香菇鸡肉粥，为了保持香菇的鲜美，是最后才放香菇的。

陈慕雪一手菜刀用得炉火纯青，香菇切出来每一片几乎都可以随风飘扬。

随后她洗了一些生菜，这里的生菜只用翠绿的叶片，菜梗是一点不要的，一是口感不好，二是菜梗的纤维影响病人消化。

顺手将生姜切片，鸡胸肉洗干净剁成碎末，用少许盐和油，再加淀粉腌