这里没有酵母，陈慕雪找出了客栈留下的老面团取了一点，当作酵母加了进去。这种老面就是一个已经发好的成熟面团，北方叫面引子，也有的地方叫面头，作用和酵母是一样的。

客栈平时也会准备一些包子馒头啥的，肯定会有这种老面的，一些常吃面食的人家也不会缺少。

将材料揉成一个面团，滚圆后放置醒发二十分钟，然后将面团拿出来分成四等分，静置松弛十五分钟。

“面坨坨，是做馒头吗？”岑狸