菜，能做上一天时间。

两人聊到今天的那道猪蹄，汪曾琪教了林朝阳一道菜，叫镇江肴蹄。

做法类似于南方的腊肉做法，盐渍加硝，再放入容器以石块压住，到肉质紧实后取出煮熟，晾去水气，即可食用。

“这么做出来的猪蹄，瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂，入口不腻，再加点镇江陈醋和姜丝，堪称绝配。”

林朝阳被汪曾琪说的蠢蠢欲动，说道