生火开水，板油和肥膘一起改刀。

等水稍温后，李小烽就将切成大拇指肚大小的猪板油块儿通通倒了进去，然后再用铁勺子轻轻搅动。

这一步是在给猪板油做清洗。

刚从肚囊子里取出来的猪板油比较埋汰，不洗干净了直接拿去焅油，不说味道了，就光心里那一关都不好过去。

当然，这也是李小烽比较讲究。

那