也是在摆盘上下过功夫的。

“二舅，为了减少皮蛋损耗，咱们用煮鸡蛋来代替。”唐简提议。

邱连武连忙让人去煮十个鸡蛋过来，大厨房里煮鸡蛋很快，锅里原本就有热水备着。

在等待空隙，唐简也细说了其他皮蛋的吃法。

首先是冷盘的摆盘样式就有几种搭配，无非是好看，皮蛋口味的本质并未改变。

然后是用青椒丝和红椒丝来配，将两种辣椒丝下锅快炒之后，将切块的皮蛋下油锅颠