大蒜、干辣椒、花椒、小米辣、老干妈、豆瓣酱、淀粉、鸡精、十三香、生抽、蚝油哦？婶子说首先将去鱼摊上购买1条鲜活的鲤鱼帮忙宰杀干净后带回来将它里外清理干净后先在它两面改上花刀然后再从中间将它剖开但是不要剖断掉，然后将处理好的鲤鱼摆入盘中，同时撒入适量的盐和料酒将它全身涂抹均匀再稍微给它按摩上几分钟放在旁边腌制十五分钟左右。在起锅烧油待油温提升至八成热时再将鲤鱼放入油中炸把它炸至金黄、酥脆、定型为止捞