生鱼片的柳叶刀、处理壳类的牡蛎刀等刀具。

有一说一，霓虹的出刃还是很锋利的，辰己“初来乍到”时在节目上还用不惯这种细长的刀型，但经过一段时间的节目锻炼，现在也能和熟练地进行剖腹分割，去鱼骨取鱼刺等手续了。

换柳叶刀切鱼片，用喷枪把表皮部分烤熟后装盘，然后拿出一个酱碟并放入芥末，挤了片柠檬后把两者混在一起。

辰己本想按一下厨台墙上的按铃让美奈实来取，但是手顿了顿，还是转