蟹子一定要吃鲜活的，蟹肉不仅紧实、好剥，而且吃起来还有微微的甜。

过来千里马吃海鲜的顾客，奔的就是这份鲜活和独特的烹饪手艺。

付宇将八只螃蟹分两锅清蒸。

蒸螃蟹最讲究的就是火候。

时间长短能直接决定螃蟹入口的口感。

时间短了，不杀菌，蟹膏也不凝固。

时间久了，蟹肉干老，鲜味又尽失。

所以付宇当初跟着赵猛学蒸蟹时，赵猛总爱