吃透鸡汤的香味，然后再加以辅料做成茄鲞。

“鲞”这个字的意思是将鱼刨开晾干，所以苗强更倾向于戚版里面茄鲞的做法。反复试验后，终于将这道菜复刻了出来。

由于每蒸晒一次差不多要用上三天的时间，所以九蒸九晒差不多要花上一个月。显然他们没有这么长的准备时间，不过好在现在科技发达，刘姥姥那个时候可能做梦都想不到，现在会有烤箱这个玩应。于是他们花了差不多两天的时间，把茄子蒸透烘干反复九次。