此书有多个版本，最为常见的是高鹗续写改编的版本。曹雪芹原书写了八十回，在其离世后的十几年里，高鹗又续写了四十回，然后整编出版。

就连电视剧也是根据这个版本拍摄的，剧中刘姥姥第二次进入荣国府，王熙凤为她介绍了茄鲞的做法。

原文是这样说的，首先选用嫩茄子切丁，再用鸡油炸了，之后取鸡脯肉和香菌，嫩笋，蘑菇，五香豆干，各色干果等切成丁，再和炸过的茄子一起用鸡汤煨干，浇些许香油，然后用糟