大慈恩寺最著名的，除了前唐皇家寺院、译经圣地等官方的历史地位，还有三样现在最脍炙人口的东西：五百钱一碗的素面，后院桃林的大水蜜桃，和所有寺僧都比别处更擅长的：沏茶。

本寺方丈湛空大师挂在嘴边的一句话就是：禅茶一味。

茶之清苦、提神、解渴、去热燥，与打坐修禅念佛的静心需要，极是相得益彰。

尤其是本朝太祖发明了一种与以往不同的清饮方法，大得释家的心意。因此，尤其是