带、卤豆干之类的素菜。说是素菜，其实是在卤猪头这样的老卤中卤制的，素菜中吸满了荤油，吃起来满是卤猪头肉的味道。素菜的分量，又比荤菜多上一些。因此销量也很不错。

卤菜的品种和分量多了，就不能在家一一切好带过来。因此，余小草买了个铜锅和泥炉，在码头上一边加热一边卖。加热过的卤菜，香味更加浓郁，随着海风飘散到码头的每一个角落。就连那些从客船上下来的女眷们，也会驻足探问。

一边切一边卖