美味。油炸泥鳅则不同，吃在嘴里非常的酥脆，不管是当零食吃还是下饭，都是很好的菜。

谢文浩就很喜欢吃油炸过的泥鳅，每次收割完水稻后，他都会和村里其他小伙伴提着竹篮，去水田里挖泥鳅，通常一天下来能收获好几斤。

只是刚收获的泥鳅当天还不能吃，必须要放清水缸里面养两天，滴点菜油在里面，让泥鳅肚子里的赃物全部吐出来，等油炸的时候，都不用破腹去除内脏，直接下油锅就可以。

刘柳絮一