的意思。

都知道姑苏水旺，早年在水田里随处都有黄鳝，这道菜也是很普通的家常菜。

可这看似是家常菜，其实背后却是大有讲究，懂行的人才知道，要在水烧开的时候把活鳝下锅烫，烫到鳝鱼嘴巴微开的时候在捞出来用骨头刀剔出鳝骨，然后切成两寸长的鳝段后下油锅煸炒，加上料后要煮三分钟，最关键的是最后上桌时浇滚烫热油，要听得到响声才算是完美。

叶母让陈鱼跃多吃点，且不说那些保肝明目美容养