人专门负责称重，面剂子和馅儿料称好之后，再包。

下一步是把包好的面饼放到模具里按压出花纹，将面饼表面整理平整，外观直接影响人们的购买欲，十分重要。

包好的面饼放入烤盘，在月饼表面涂一层清水，就可以送入烤炉里烘烤了。

这里有个沙漏计时，半盏茶的时间，等月饼烤定型之后取出来刷蛋液，然后复烤半炷香时间，也有沙漏计时。

烤好的月饼取出来放凉，用油纸一个个包起来,&b