就可以了。”叶清说完，拎着那块牛肉准备去清洗一下。

叶清记得潮州牛肉丸，就是一种比较美味地道的牛肉丸做法。因为他们做的牛肉丸都是用的手打，而不是机器搅拌。

叶清将一斤牛肉洗净切成大块，又临时做了两根一尺长的粗木棒，把牛肉放在厚厚的砧板上，在一切准备就绪后，准备开工了……

打牛肉丸要一气呵成，肉要不停的捶打，它才会变软，变稠，而且越用力捶打，最后做出来的牛肉丸越有弹性。