泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。

在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。

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叶梅点了点头，“好，听你的。

只是，可能过几天还会有这么多的鸭蛋，那个时候你还买吗？”

虽然不知道叶清为什么暂时不想出售皮蛋，但她交待了