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伊尹，原名伊挚，夏朝末年生于空桑，因其母居伊水之上，故以伊为氏。后被商汤封官为“尹”，也就相当于后世的宰相。

所以，后世将其称为伊尹。

伊尹是商初著名的政治家、思想家，已知最早的道家人物之一，还是医学家、中华厨祖，也是历史上第一位帝王之师，且长寿，逝世时已经百岁高龄。

他用一个世纪的时间，铸成了自己的传奇一生，被奉祀为“商元圣”、“厨圣”、“烹调之圣”。